Babka kawowa to aromatyczny, wilgotny wypiek, który skradnie serce każdego miłośnika kawy. Ten deser łączy w sobie słodycz ciasta z intensywnym smakiem i zapachem czarnego napoju. Choć babka z kawą kojarzy się głównie ze świątecznym okresem, nic nie stoi na przeszkodzie, by cieszyć się nią przez cały rok.
Składniki na wilgotną babkę kawową
Aby przygotować pyszną, wilgotną babkę kawową, potrzebujesz następujących składników:
| Składnik | Ilość |
| Mąka pszenna | 220 g (1,5 szklanki) |
| Masło | 200 g (1 kostka) |
| Cukier trzcinowy | 200 g (1 szklanka) |
| Jajka | 4 szt. |
| Kawa mielona | 3 łyżki |
| Espresso | 50 ml |
| Proszek do pieczenia | 2 łyżeczki |
| Soda oczyszczona | 1/2 łyżeczki |
| Sól | szczypta |
| Laska wanilii | 1 szt. |
Dodatkowo na polewę potrzebujesz:
- 50 g gorzkiej czekolady
- 1-2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka kawy mielonej
Warto zaopatrzyć się również w formę na babkę z kominem o średnicy ok. 22 cm oraz tłuszcz i bułkę tartą do wysmarowania i obsypania formy.
Kluczowym składnikiem jest oczywiście kawa. Możesz użyć dowolnego rodzaju – zarówno mielona, jak i rozpuszczalna nada babce charakterystyczny smak i aromat. Espresso doda jej wilgotności i głębi.
Jeśli wolisz wersję mniej intensywną, zmniejsz ilość kawy. Możesz też poeksperymentować z dodatkami, jak orzechy, bakalie czy czekolada, które świetnie komponują się z kawowym smakiem.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na klasyczny przepis, czy własne modyfikacje, wilgotna babka kawowa z pewnością zachwyci Twoich bliskich. A jeśli masz ochotę na coś innego, zajrzyj też do naszych przepisów na kawę po turecku.
Krok po kroku: jak zrobić babkę kawową
Przygotowanie babki kawowej nie jest skomplikowane, ale wymaga przestrzegania kilku kluczowych zasad. Oto przepis krok po kroku:
- Przygotuj formę Wysmaruj formę na babkę masłem i obsyp bułką tartą. Możesz też użyć specjalnego spryskiwacza do form.
- Rozpuść kawę Zalej kawę mieloną wrzątkiem i odstaw do ostygnięcia. Możesz też użyć gotowego espresso.
- Ucieraj masło z cukrem Miękkie masło ucieraj mikserem z cukrem trzcinowym na puszystą masę przez ok. 3-4 minuty.
- Dodaj jajka i kawę Stopniowo dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym. Na końcu wlej przestudzoną kawę i wyciągnij laski wanilii.
- Wymieszaj suche składniki W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
- Połącz wszystkie składniki Na zmianę dodawaj mąkę i espresso do masy jajeczno-maślanej, delikatnie mieszając łyżką.
- Piecz babkę Przełóż ciasto do formy i piecz w nagrzanym piekarniku przez ok. 45-50 minut w temp. 180°C.
- Polewa kawowa Rozpuść czekoladę z mlekiem i kawą na parze. Polej przestudzoną babkę.
Dzięki temu przepisowi otrzymasz wilgotną, aromatyczną babkę kawową o aksamitnej konsystencji. Możesz ją podawać na ciepło lub schłodzoną, sama lub z ulubionym nadzieniem. Jeśli masz ochotę na coś innego, zajrzyj też do naszych przepisów na frappe.
Wariacje na temat babki z kawą
Babka kawowa to prawdziwy klasyk, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by poeksperymentować z jej smakiem. Oto kilka pomysłów na pyszne wariacje:
- Babka kawowa z bakaliami Do ciasta możesz dodać garść rodzynek, sułtanek lub posiekanych orzechów. Świetnie komponują się one z kawowym aromatem.
- Babka kawowa z czekoladą Zamiast gorzką czekoladą, możesz udekorować babkę polewą z mlecznej lub białej czekolady. Możesz też wmieszać w ciasto kawałki czekolady.
- Babka kawowa na maślance Zamiast mleka lub wody, do ciasta użyj kwaśnej maślanki. Doda ona wilgotności i delikatnej nuty kwaskowatości.
- Bezglutenowa babka kawowa Aby przygotować wersję bezglutenową, zamień mąkę pszenną na mieszankę mąk bezglutenowych.
- Babka kawowa z przyprawami Ciekawy smak nadadzą babce dodatki takie jak cynamon, kardamon, goździki czy gałka muszkatołowa. Podkreślą one kawowy aromat.
Możliwości jest wiele! Możesz też łączyć różne dodatki i tworzyć własne, niepowtarzalne kompozycje smakowe. A jeśli masz ochotę na coś zupełnie innego, zajrzyj do naszych przepisów na pumpkin spice latte.
Niezależnie od wersji, jedno jest pewne – wilgotna babka z kawą to prawdziwa gratka dla podniebienia! Spróbuj koniecznie tego pysznego deseru.
Porady i wskazówki
Aby babka kawowa wyszła idealna, warto zastosować się do kilku praktycznych wskazówek:
- Składniki w temperaturze pokojowej Przed rozpoczęciem pieczenia upewnij się, że wszystkie składniki, zwłaszcza jajka i masło, mają temperaturę pokojową. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste.
- Jak wzmocnić smak kawy? Jeśli zależy Ci na intensywnym smaku kawy, możesz:
- Zwiększyć ilość kawy mielonej lub rozpuszczalnej
- Dodać odrobinę ekstraktu kawowego
- Zastąpić część wody w przepisie zimną, mocną kawą
- Czas pieczenia Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Najlepiej sprawdzać babkę patyczkiem po ok. 40 minutach. Powinna być wilgotna w środku, ale bez surowego ciasta.
- Przechowywanie Gotową babkę kawową możesz przechowywać przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Możesz też ją zamrozić na kilka tygodni.
- Alternatywy dla kawy Jeśli nie przepadasz za kawą, możesz zastąpić ją innymi aromatycznymi składnikami, np. kakao, espresso tonic lub nawet kawą po turecku. Dzięki temu uzyskasz zupełnie nowe doznania smakowe.
Pamiętaj, że pieczenie to prawdziwa sztuka, która wymaga wprawy i eksperymentowania. Nie zrażaj się, jeśli za pierwszym razem babka kawowa nie wyjdzie idealna. Za to kolejne próby z pewnością zakończą się sukcesem!
Ciekawostki
Czy wiesz, że babka kawowa ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni polskiej? Choć dziś jest popularna na całym świecie, to właśnie w naszym kraju zaczęła swoją karierę. Pierwsze wzmianki o niej pochodzą z XIX wieku[1]. Ciekawostką jest też, że dawniej do jej przygotowania często używano… piwa zamiast wody! Dzięki temu wilgotna babka zachowywała świeżość przez dłuższy czas. Współcześnie piwo zastępuje się kawą, ale efekt pozostaje równie smaczny. Jeśli lubisz eksperymenty, możesz spróbować obu wersji i porównać smaki. A może masz własne ciekawostki związane z tym deserem? Koniecznie podziel się nimi!
